Organizzatori
Speakers
Maurizio Gallo
Direttore Anas, Associazione nazionale allevatori di suini
Alberto Cavagnini
Allevatore - Milzano (Brescia)
Annalisa Scollo
Università di Torino, docente di Malattie infettive del suino
Giovanni Santucci
Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna
Gabriele Canali
Docente di Economia all’Università Cattolica, direttore del centro ricerche Crefis
Davide Calderone
Direttore Assica, Associazione industriali delle carni e dei salumi
Martin Niederkofler
Responsabile carni di Despar, direttore del Centro di lavorazione carni e salumi
evento ufficiale
Pork Summit - Cosa serve per lo sviluppo della filiera della carne suina
Descrizione
Alla seconda edizione del “Pork Summit”, evento Edagricole, esponenti delle varie fasi della filiera suinicola, dall’allevamento alla macellazione, dalla trasformazione alla commercializzazione, metteranno a fuoco le più efficaci iniziative per perfezionare i rapporti fra i diversi momenti del percorso di produzione della carne.
Ovviamente denunceranno i nodi più critici, con spirito costruttivo e collaborativo. E proporranno soluzioni, di breve e di medio periodo.
Modera: Sara Nicolini, Rivista di Suinicoltura (Edagricole)